Beignets de brocoli sauce à l’orange

Ingrédients et quantités de la recette Brocolis en beignets

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

   - Étapes de la recette Beignets de Brocoli avec Sauce à l’Orange

1. Lavez les brocolis, détachez les fleurons du tronc. Vous pouvez couper les plus gros fleurons en deux pour une cuisson uniforme.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez l’orange en deux et pressez la moitié pour obtenir un jus.
3. Épluchez, hachez l'ail.
4. Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus d’orange, le cumin, 1 cs d’huile et la moitié de l’ail (conservez l’autre moitié pour les beignets) et réservez au frigo.
5. Rincez et égouttez les pois chiches et hachez-les.
6. Ajoutez la farine de pois chiches et la moitié de l’ail restante.
7. Une fois le brocoli cuit, égouttez et hachez-le finement.
8. Ajoutez-le au mélange de pois chiches, ail et farine de pois chiches, mélangez bien. La pâte doit avoir une consistance épaisse et  homogène.
9. Chauffez 4 cs d’huile dans une poêle sur feu moyen-fort.
10. Formez des petits tas de pâte avec une grosse cuillère, déposez-les dans l’huile chaude et faites les frire 2-3 min de chaque côté qu’ils soient bien dorés.
11. Égouttez sur papier absorbant et servez avec la sauce au yaourt et à l’orange.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• A l’étape 7, mixez une portion de brocolis pour bébé.
• Ajoutez une cc d’huile et servez en purée bien lisse. 

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l’étape 5, gardez une portion de pois chiches pour bébé
• A l’étape 7, mixez le brocoli avec les pois chiches,
• Ajoutez une cc d'huile et servez en purée bien lisse