Bœuf aux Champignons et Aubergines Rôtis

Ingrédients et quantités de la recette Bœuf aux Champignons

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

* 5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans et 30 g jusqu'à 3 ans.

Étapes de la recette Bœuf aux Champignons

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez et coupez les aubergines en cubes et les champignons en tranches.
3. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche pour une cuisson uniforme. Arrosez d’1 cs d’huile d’olive et soupoudrez de thym. 
4. Faites rôtir les légumes pendant 20-25 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez du four et réservez.
5. Rincez et faites cuire le petit épeautre dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 10 min. Égouttez et réservez.
6. Lavez et coupez l’oignon, hachez l’ail.
7. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudrez la farine sur les oignons et l'ail et remuez pendant 1 min pour cuire la farine.
8. Ajoutez 200 ml d’eau, portez à ébullition, ajoutez le cube de bouillon tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement puis gardez au chaud jusqu’au service.
9. Faites chauffer une autre poêle à feu vif, ajoutez 1 cs d’huile d’olive, le bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu’il soit bien cuit et tendre, environ 5-7 min de chaque côté suivant l’épaisseur. 
10. Servez le Bœuf aux Champignons et Aubergines Rôtis avec la Sauce aux Légumes.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 3, faites cuire les aubergines ou les champignons de bébé à la vapeur ou à l’eau bouillante 30 min.
• Mixez avec un peu d'eau pour obtenir une purée très lisse.
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 9, après la cuisson, prenez une portion du plat complet avec la sauce pour bébé.
• Mixez ces ingrédients avec un peu d’eau pour obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines.
• Servez cette purée, en veillant à ce qu’elle soit à une température appropriée pour bébé.

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• À l'étape 2, coupez les légumes en “bâtonnets”.
• À l'étape 5, faites des cubes d’épeautre en retirant l’excès d’eau.
• À l'étape 9, coupez la viande en lamelles, assurez-vous que les morceaux de boeuf, aubergines et champignons sont tendres et faciles à saisir pour bébé. 
• Ajoutez 1 cc d’huile pour apporter des graisses nécessaires au développement de bébé.
• Servez avec un peu de sauce que bébé fasse trempette, en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

   Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 10, servez de petits morceaux de chaque composant du plat.
• Assurez-vous que tout est suffisamment tendre pour être mâché facilement par bébé.
• Ajoutez 1 cc d’huile d'olive pour enrichir les aliments avec des graisses saines, facilitant ainsi l'absorption des nutriments.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.