Endives & Chèvre

Ingrédients et quantités de la recette Endives et Chèvre

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Endives et Chèvre

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Retirez les premières feuilles abîmées des endives, puis lavez-les sous l'eau froide. Emincez-les. Vous pouvez enlever le tronc pour moins d'amertume.
3. Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les endives et saupoudrez d'herbes de Provence.
4. Faites dorer les endives quelques minutes. 
5. Disposez les endives dans un plat allant au four.
6. Émiettez le chèvre frais sur les endives.
7. Parsemez de thym.
8. Enfournez le plat pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le chèvre soit légèrement doré et fondu.
9. Préparez 2 volumes d'eau pour un volume de boulgour.
10. Rincez le boulgour à l'eau froide.
11. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau mesurée à l'étape 9.
12. Ajoutez le boulgour, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le boulgour soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Égrenez à la fourchette.
13. Servez les endives au chèvre accompagnées de boulgour.

 Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 1, coupez les endives en quartiers pour une cuisson plus rapide et uniforme. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
• Mixez.
• Ajoutez une cc d'huile et servez en purée bien lisse.

  Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 13, mixez une portion en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
• Ajoutez une cc d'huile et servez en purée bien lisse. 

    Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 13, coupez finement les endives, ajoutez une cc d'huile et servez bébé.