Gratin de patates douces et chèvre

Ingrédients de la recette Gratin de patates douces et chèvre

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

 Etapes de la recette Gratin de patates douces au chèvre

1. Préchauffez votre four à 200°
2. Mettez une casserole d'eau à bouillir. 
3. Lavez, épluchez les patates douces et coupez les grossièrement. 
4. Lavez le fenouil et retirez la base et les feuilles. Emincez-le finement (les tiges se consomment, coupez les très finement).  
5. Déposez les morceaux de fenouil et de patates douces dans l'eau. Laissez-les cuire 5 minutes. Egouttez. 
6. Epluchez et émincez l'échalote. 
7. Faites-la dorer dans une cs d'huile d'olive. 
8. Dans un plat à gratin, déposez le fenouil, les patates douces et l'échalote. Ajoutez la crème et le thym puis mélangez. 
9. Emiettez le fromage de chèvre par dessus. 
10. Enfournez 25 minutes. 

Astuce : le fait de faire pré-cuire les fenouils et les patates douces permet d'accélérer et d'uniformiser la cuisson. Cela attenue également le goût du fenouil. 

 Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 5, privilégiez une cuisson complète à la vapeur pour la portion destinée à bébé. 
• Mixez. 
• Ajoutez la crème et servez en purée bien lisse. 

  Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À la sortie du four, mixez une portion pour bébé. 
• Servez en purée bien lisse.

    Adaptation pour bébé apprenti

• À la sortie du four, assurez vous que le fenouil soit suffisamment tendre.
• Coupez finement une portion pour bébé.