Bœuf Brocoli & Riz Épicé

Ingrédients de la recette Boeuf Brocoli & Riz Epicé

*Protéines animales : 5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans et 30 g jusqu'à 3 ans.

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

 Etapes de la recette Boeuf Brocoli & Riz Epicé

1. Coupez les fleurettes du brocoli et lavez-les. 
2. Lavez et épluchez le radis et coupez-le en fines demi-rondelles. 
3. Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes.  
4. Faites cuire le riz dans 3 fois son volume d'eau pendant 15 minutes en ajoutant le paprika, le cumin et la feuille de laurier à l'eau pour infuser les saveurs. Une fois cuit, égouttez sans rincez et retirez la feuille de laurier.
5. Coupez la viande en lanières. 
6. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Saisissez le boeuf jusqu'à obtenir une belle coloration puis poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur. 
7. Retirez la viande de la poêle et réservez.
8. Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère d'huile si nécessaire. Réchauffez rapidement les brocolis et radis vapeur pour les dorer légèrement, tout en conservant leur texture tendre.
9. Répartissez le riz aux épices dans les assiettes. Disposez le bœuf, les fleurettes de brocolis, et les radis sur le riz.

 Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À la fin de l'étape 3, mixez une portion de brocoli pour bébé. 
• Ajoutez une cc d'huile et servez en purée bien lisse. 

  Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 9, mixez une portion pour bébé. 
• Ajoutez une cc d'huile et servez en purée bien lisse.

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains

• À l'étape 2, coupez la portion de radis pour bébé en bâtonnets.
• À l'étape 3, assurez vous que les légumes soient suffisamment fondants. Sinon poursuivez la cuisson vapeur. 
• À l'étape 4, quand le riz est cuit, formez des cubes. 
• À l'étape 9, mixez ou moulinez le bœuf selon les capacités oro motrices de bébé.
• Servez séparément le boeuf (mouliné ou en lanières), les cubes de riz, les fleurettes de brocolis et les bâtonnets de radis. 

    Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 3, assurez vous que les légumes soient suffisamment fondants. Sinon poursuivez la cuisson vapeur. 
• À l'étape 9, mixez ou moulinez le boeuf selon les capacités de bébé et coupez les légumes finement.