Endives Braisées au Curry

Endives Braisées au Curry

Un plat sain, savoureux et sans lait, où le curry doux rencontre la douceur des endives, accompagné de quinoa nutritif. Parfait pour initier votre enfant aux saveurs délicates tout en respectant ses besoins alimentaires spécifiques.

Dans votre box : Endives, citron, quinoa, curry et lait de coco. 

Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique et sont majoritairement français.

Allergènes : aucun allergène majeur.

12,66 €

Délai de livraison estimé Expédition le lendemain de votre commande.
Nombre d'adulte: 1
Nombre d'enfant (entre 3 et 12 ans): 0
Nombre de bébé (moins de 3 ans): 1
Quantité
cached Liste de souhaits
Découvrez nos prix à l'assiette

Ingrédients et quantités de la recette Endives Braisées au Curry

2 Adultes 1 Enfant 1 Bébé
Endives 500 g 120 g 120 g
Quinoa 140 g 40 g 20 g
Lait de coco 10 cl 2 cl 2 cl
Huile au choix - à ajouter avant de servir  1 cs 1 cc

Citron  1 cs 
Curry 1 cc
Huile d'olive (non incl.) 1 cs

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Endives Braisées au Curry

  1. Préparation des endives : Commencez par nettoyer les endives. Retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez un petit cône à la base pour enlever l'amertume. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  2. Saisir les endives : Chauffez une poêle à feu moyen avec une cs d'huile. Placez les endives dans la poêle, côté coupé vers le bas. Faites-les dorer légèrement de chaque côté pour développer les arômes.
  3. Ajouter du liquide : Après les avoir saisies, ajoutez un peu d'eau et le jus de citron dans la poêle. Le liquide ne doit pas submerger complètement les endives, juste suffisamment pour créer de la vapeur.
  4. Cuisson à couvert : Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux. Les endives vont cuire lentement dans la vapeur, devenant tendres tout en absorbant les saveurs du liquide.
  5. Préparer l'accompagnement : Rincez le quinoa à l'eau froide. Mettez-le dans une casserole avec le double de volume d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Égouttez si nécessaire.
  6. Vérifier la cuisson : Après environ 20-30 minutes (selon la taille des endives), vérifiez la tendreté en piquant avec la pointe d'un couteau. Elles doivent être tendres, mais pas trop molles.
  7. Réduire le liquide : Enlevez le couvercle vers la fin de la cuisson pour réduire le liquide.
  8. Ajouter la sauce : Dès que le jus a bien réduit, ajoutez le lait de coco et le curry. Portez à ébullition et éteignez aussitôt. 
  9. Servez : Disposez le quinoa dans l'assiette et déposez les endives avec la sauce par-dessus.

Démarrage purée Les Petits Plats de Marius Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

  • À l'étape 1, coupez les endives en quartiers pour une cuisson plus rapide et uniforme. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.
  • Mixez en purée bien lisse.
  • Ajoutez une cc d'huile et servez en purée bien lisse.

  Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

  • À l'étape 9, mixez une portion en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  • Ajoutez une cc d'huile et servez en purée bien lisse. 

    Adaptation pour bébé apprenti

  • À l'étape 9, coupez finement les endives, ajoutez une cc d'huile et servez bébé.

Fiche technique

A table dans
45 minutes
Temps passé en cuisine
20 minutes
Peut être cuisiné en avance
Oui
Allergènes
Sans lait

Sain-plifiez vous la semaine

  • Paiement sécurisé par CB ou Paypal Paiement sécurisé par CB ou Paypal
  • Livraison offerte dans toute la France Livraison offerte dans toute la France
  • Retrait en magasin Retrait en magasin