Écrin de Corail

Ingrédients et quantités de la recette Écrin de Corail

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Écrin de Corail

1. Préchauffez votre four à 205°.
2. Faites bouillir 2.5 volumes d'eau pour un volume de quinoa. Ajoutez le quinoa et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes. 
3. Faites cuire les lentilles corail dans 3 fois leur volume d'eau pendant 8 minutes (elles finiront de cuire après). Égouttez-les. 
4. Lavez et coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. 
5. Prélevez la chair des courgettes à l'aide d'une cuillère et émincez-la.
6. Lavez, épluchez et émincez l'oignon.
7. Dans une poêle avec 1 cs d'huile, faites revenir l'oignon avec la chair des courgettes, le quinoa et les lentilles. 
8. Étalez la feta dans les demi courgettes, puis garnissez-les avec le mélange chair de courgettes, quinoa et lentilles. 
9. Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four. S'il reste du mélange chair de courgettes, quinoa et lentilles, disposez-le autour des courgettes.
10. Parsemez les courgettes farcies de chapelure et arrosez d'huile d'olive. 
11. Enfournez pendant environ 30 minutes.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• Commencez par laver, éplucher et épépiner la portion de courgette destinée à bébé, puis faites-la cuire à la vapeur.
• Mixez-la en purée bien lisse en ajoutant une cc d'huile. 

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• Commencez par laver, éplucher et épépiner la portion de courgette destinée à bébé, puis faites-la cuire à la vapeur.
• À l'étape 2, laissez cuire les lentilles pendant 12 minutes. 
• Mixez la portion de courgette, de lentilles et de quinoa en purée bien lisse.
• Ajoutez une cc d'huile et servez la purée bien lisse. 

Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• À l’étape 2, réservez une portion de quinoa. 
• À l'étape 3, laissez cuire sa portion de lentilles pendant 12 minutes. Réservez. 
• À l'étape 4, coupez la portion de courgette destinée à bébé en bâtonnets (et faites la cuire au four comme le reste de la recette ou à la vapeur). 
• À l'étape 8, réservez une portion de feta et faites des cubes de lentilles / quinoa / feta.
• Servez les bâtonnets de courgettes avec les cubes de quinoa / lentilles / feta. 

    Adaptation pour bébé apprenti

• À la sortie du four, coupez finement une part pour bébé en vous assurant qu'elle soit à bonne température.