Douceur de légumes-coco

Ingrédients et quantités de la recette Douceur de légumes-coco

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Douceur de légumes-coco

1. Cuire les lentilles : Versez 2 volumes d'eau pour 1 volume de lentilles dans une casserole. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
2. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Lavez, épluchez et coupez les légumes en petits morceaux.
5. Ajoutez les légumes dans la cocotte avec une cuillère à soupe de curry. Laissez cuire pendant 5 minutes avec un fond d'eau pour les attendrir.
6. Pendant ce temps, faites cuire le riz : versez-le dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes. Égouttez-le ensuite.
7. Égouttez les lentilles et ajoutez-les dans la cocotte, suivi du lait de coco. Laissez mijoter l'ensemble pendant une dizaine de minutes.
8. Servez la potée de légumes aux lentilles corail accompagnée du riz cuit.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 4, épluchez les portions de légumes et faites les cuire à la vapeur.
• Mixez les légumes séparément. Ne servez qu'un seul légume par repas jusqu'à ce qu'il ait gouté à tous les légumes.
• Ajoutez une cc d'huile et servez la purée bien lisse.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 1, prolongez la cuisson des lentilles de quelques minutes uniquement pour la portion destinée à bébé.
• À l'étape 3, épluchez et coupez les portions de légumes en petits morceaux. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Dans un mixeur ou un blender, combinez les légumes cuits, une portion de riz cuit et une portion de lentilles cuites. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
• Ajoutez une cuillère à café d'huile à la purée et mélangez bien.
• Servez la purée bien lisse de légumes, riz et lentilles à votre bébé. Assurez-vous de vérifier la température avant de lui donner à manger.

Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• À l'étape 1, prolongez la cuisson des lentilles de quelques minutes uniquement pour la portion destinée à bébé.
• À l'étape 4, épluchez et coupez les légumes en bâtonnets et faites-les cuire à la vapeur. 
• À l'étape 6, laissez cuire la portion de riz de bébé jusqu'à ce qu'il soit bien collant. Egouttez-le et formez des cubes de riz - lentilles.
• Servez séparément les bâtonnets de légumes et les cubes de riz-lentilles.

Variante : 

Si bébé mange des épices : 

• À l'étape 4, épluchez et coupez les légumes en bâtonnets et faites-les cuire à la vapeur. 
• À l'étape 6, laissez cuire la portion de riz de bébé jusqu'à ce qu'il soit bien collant. Egouttez-le et formez des cubes de riz.
• À l'étape 8, prenez une portion de lentilles avec un peu de sauce et écrasez la pour que bébé puisse tremper ses légumes dedans.
• Servez les cubes de riz, les bâtonnets de légumes et les lentilles écrasées. 

    Adaptation pour bébé apprenti

• Servez une assiette et coupez finement les légumes.
• Laissez tiédir avant de lui servir.