Spaghetti et endives à la crème de mangue

Ingrédients

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Etapes  

1. Nettoyez et coupez les endives en petits morceaux (pour moins d'amertume, enlevez le tronc).
2. Épluchez et émincez l'échalote et faites-la revenir dans une sauteuse avec de l'huile. 
3. Épluchez et coupez la mangue en cubes. 
4. Ajoutez les endives dans la sauteuse et faites-les revenir quelques minutes.
5. Mixez la moitié des cubes de mangue avec le lait de coco et ajoutez le mélange dans la sauteuse. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. 
6. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti.
7. Servez les spaghetti accompagnés d'endives à la crème et de cubes de mangue. Préparez d'abord les assiettes pour les enfants et laissez tiédir 
8. Servez et assaisonnez les assiettes des adultes si nécessaire.

Adaptations 

- A l'étape 7, mixer une portion d'endive avec les spaghetti en ajoutant la crème de mangue
- Servir la purée bien lisse.

- A l'étape 3, si bébé mange avec les mains, coupez des morceaux de mangue en bâtonnets.
- A l'étape 6, poursuivez la cuisson des spaghetti afin qu'ils soient bien fondants. Coupez-les ou moulinez-les selon les capacités de bébé
- Servez le tout séparément.