Chakchouka Verde

Ingrédients et quantités de la recette Chakchouka Verde

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

 Étapes de la recette Chakchouka Verde

1. Coupez les poireaux en fines rondelles puis lavez-les soigneusement. 
2. Faites cuire les poireaux pendant 15 minutes à la vapeur.
3. Lavez les épinards et enlevez les grosses tiges.
4. Epluchez et hachez l'ail.
5. Versez l'huile d’olive dans une poêle puis ajoutez les épinards, laissez-les réduire.
6. Ajoutez les poireaux, l’ail et les pois chiches dans la poêle et faire revenir le tout 5 minutes.
7. Faites des petits puits dans la poêle et y casser les œufs.
8. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que les œufs soient cuits (environ 12 min).
9. Pendant ce temps, faites cuire le boulgour : ajoutez 1 volume de boulgour dans 2 volumes d'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes. Couvrez et laissez gonfler hors du feu.
10. Servez le chakchouka verde accompagné de boulgour. Ecrasez les pois chiches avant de servir bébé. 

 Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 2, poursuivez la cuisson de la portion de poireaux destinée à bébé jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. 
• Ajoutez une cc d'huile et servez en purée bien lisse. 
• Vous pouvez lui préparer une purée d'épinards pour son prochain repas en suivant les mêmes instructions. Et si bébé a déjà gouté les épinards et les poireaux séparément, vous pouvez lui faire une purée épinards - poireaux. 

  Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 10, mixez une portion pour bébé.
• Ajoutez une cc d'huile et servez en purée bien lisse. 

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains

• À l'étape 7, faites cuire l'œuf à part : 10 min dans l'eau bouillante.
• À l'étape 10, prélevez une part d'épinards et de poireaux. Pressez pour faire ressortir l'eau.
• Ecrasez une portion de pois chiches.
• Mixez grossièrement les épinards, les poireaux avec les pois chiches écrasés et en faire des boulettes.
• Coupez la moitié de l'œuf en lamelles.

 Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 10, écrasez une portion de pois chiches.
• Mixez grossièrement (ou coupez très finement) les épinards, les poireaux avec les pois chiches écrasés.
• Servez avec le boulgour et la moitié d'un œuf.