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Mousse de Boulgour et Crumble de Pois Chiches
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Mousse de Boulgour et Crumble de Pois Chiches

Mousse de Boulgour et Crumble de Pois Chiches: Un Plat Parfait Pour la Diversification Alimentaire 

Notre Mousse de Boulgour et Crumble de Pois Chiches est une recette originale, idéale pour les familles avec des enfants de différents âges et des goûts divers. Ce plat combine la douceur de la mousse de boulgour, cuite dans du lait de coco pour une texture crémeuse et un goût subtil, avec le croquant d'un crumble de pois chiches, relevé d'une pointe de paprika. Les aubergines ajoutent une note de fond légère et agréable. Ce plat végétarien est non seulement nutritif, riche en protéines et en fibres, mais aussi versatile et adapté dès 4 mois en adaptant la texture. Il est parfait pour initier les palais des plus petits à des saveurs nouvelles tout en satisfaisant les adultes.

Dans votre boxAubergines, Boulgour, Pois Chiches, Lait de Coco, Oignon, Ail, Paprika.

Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique et sont majoritairement français.

Allergènes : Gluten.

12,66 €

Délai de livraison estimé Expédition chaque mercredi
Nombre d'adulte: 1
Nombre d'enfant (entre 3 et 12 ans): 0
Nombre de bébé (moins de 3 ans): 1
Quantité
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Ingrédients et quantités de la recette Mousse de Boulgour et Crumble de Pois Chiches

2 Adultes 1 Enfant 1 Bébé
Aubergines 500 g 120 g 120 g
Boulgour 70 g 20 g 10 g
Pois Chiches (précuits)     140 g 40 g 20 g
Lait de Coco 12 cl 4 cl 2 cl

Oignon 1
Ail 1
Paprika         1   
Huile d'Olive  3 cs

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Mousse de Boulgour et Crumble de Pois Chiches

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, badigeonnez d'huile d'olive, et placez face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson.
  3. Faites rôtir jusqu'à ce que la chair soit très tendre, environ 30-40 min. Retirez du four, laissez refroidir légèrement, puis évidez et mettez de côté la chair avec une cuillère.
  4. A mi-cuisson, augmentez la température du four à 220°C. Mélangez la moitié des pois chiches avec 1 cs d'huile d'olive et le paprika. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 20-25 min.
  5. Dans le même temps, rincez le boulgour sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau jusqu'à absorption complète de l'eau (10-15 min). Laissez refroidir.
  6. Lavez, épluchez et coupez grossièrement l’oignon et l’ail.
  7. Une fois les aubergines cuites et évidées, dans un mixeur, combinez le boulgour cuit, la chair d'aubergine, l’autre moitié des pois chiches, le lait de coco, l'oignon et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
  8. Répartissez la mousse de boulgour et aubergines dans des assiettes. Saupoudrez de pois chiches croustillants sur le dessus juste avant de servir. Pour les enfants de moins de 4 ans, mixez les pois chiches et répartissez au dessus de la mousse.

Démarrage purée Les Petits Plats de Marius Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

  • À la fin de l'étape 3, mettez de côté un peu de chair d'aubergine cuite.
  • Mixez avec un peu d'eau pour obtenir une purée très lisse.
  • Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
  • Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

  • À l'étape 8, prenez une portion du plat complet avec les pois chiches.
  • Mixez ces ingrédients avec un peu d’eau pour obtenir une consistance lisse.
  • Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines.
  • Servez cette purée, en veillant à ce qu’elle soit à une température appropriée pour bébé.

 Adaptation pour bébé apprenti

  • Assurez-vous que tout est suffisamment tendre pour être mâché facilement par bébé.
  • Ajoutez 1 cc d’huile d'olive pour enrichir les aliments avec des graisses saines, facilitant ainsi l'absorption des nutriments.
  • Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

Fiche technique

A table dans
50 minutes
Temps passé en cuisine
15 minutes
Peut être cuisiné en avance
Oui
Allergènes
Sans lait
Nos recettes par type
Protéines végétales

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