Gratin de polenta, champignons et courgettes

Ingrédients et quantités de la recette Gratin de polenta, champignons et courgettes

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Gratin de polenta, champignons et courgettes

1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Lavez et coupez l’oignon en fines lamelles
3. Dans une poêle, faites chauffer une cs d'huile d'olive. Ajoutez l’oignon et faites revenir 2-3 min.
4. Lavez les courgettes, les champignons et coupez-les en dés.
5. Ajoutez les champignons, les courgettes, l’origan dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 min.
6. Portez 2.5 volumes d’eau pour un volume de polenta à ébullition et mélangez avec le cube de bouillon de légumes. Réduisez le feu et versez la polenta en pluie, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la polenta épaississe et commence à se détacher des parois de la casserole. Incorporez 1 cs d'huile d'olive.
7. Étalez une couche de polenta au fond d'un plat à gratin. Répartissez uniformément les légumes cuits sur la polenta. Saupoudrez l'emmental râpé sur le dessus.
8. Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
9. Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l’étape 4, épluchez et épépinez la portion de courgette destinée à bébé.
• À l'étape 5, faites cuire plus longtemps sa portion de courgette.
• Mixez soigneusement avec un peu d'eau pour obtenir une purée très lisse.
• Ajoutez 1 cc d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
• Servez en purée bien lisse, en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 9, après la cuisson, mixez une portion du plat en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez 1 cc d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines.
• Servez en purée bien lisse, en veillant à ce qu'elle soit à une température appropriée pour bébé.

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains

• À l'étape 7, réservez une portion de polenta et étalez la sur une couche de 0.5 cm. Laissez refroidir et préparez des bâtonnets de polenta.
• À l'étape 4, préparez des bâtonnets de courgettes et des gros morceaux de champignons qui seront cuits jusqu'à être tendres.
• Servez ces bâtonnets séparément, chaque élément permettant à bébé de pratiquer la mastication et la préhension.
• Ajoutez 1 cc d’huile pour apporter des graisses nécessaires au développement de bébé.

 Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 9, une fois que le plat est cuit, coupez en morceaux.
• Ajoutez 1 cc d’huile pour enrichir les aliments avec des graisses saines, facilitant ainsi l'absorption des nutriments.