Parmentier Végétarien

Ingrédients et quantités de la recette Parmentier Végétarien

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Parmentier Végétarien

1. Epluchez et émincez l'oignon. 
2. Dans une casserole, chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Faites fondre le bouillon de légumes dans 500 ml d'eau bouillante. 
4. Dans la casserole, ajoutez les lentilles, le cumin, le paprika, la feuille de laurier, et versez le bouillon de légumes (vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire). 
5. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 25 à 30 minutes. Egouttez et retirez la feuille de laurier. 
6. Lavez, épluchez et coupez en cubes les rutabagas, carottes et pommes de terre. 
7. Faites les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Égouttez.
8. Écrasez en purée les rutabagas et les pommes de terre avec l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
9. Préchauffez le four à 200°C.
10. Étalez une couche uniforme de lentilles épicées au fond d'un plat à gratin. Recouvrez avec la purée de rutabagas et pommes de terre.
11. Faites cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 8, prélevez une portion pour bébé. 
• Servez en purée bien lisse. 

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 11, mixez une portion pour bébé (ajoutez de l'eau si besoin). 
• Servez en purée bien lisse.