Ragoût de Bœuf aux Légumes

Ingrédients et quantités de la recette Ragoût de Bœuf aux Légumes

*Viande : 5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans et 30 g jusqu'à 3 ans.

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

  Étapes de la recette Ragoût de Bœuf aux Légumes

1. Coupez le bœuf en morceaux.
2. Faites dorer les morceaux de bœuf dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
3. Épluchez l'oignon et l'ail. Émincez l'oignon et hachez l'ail. 
4. Faites fondre le cube de bouillon de légumes dans 75 cl d'eau bouillante.
5. Dans la même casserole, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché.
6. Lavez et épluchez les carottes et les panais. Coupez-les en dés.
7. Ajoutez les carottes et les panais dans la casserole, remettez le bœuf, couvrez de bouillon et ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 35 minutes). 
8. Faites cuire le boulgour : ajoutez 1 volume de boulgour dans 2 volumes d'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes. Couvrez et laissez gonfler hors du feu.
9. Une fois que le bœuf et les légumes sont tendres, servez le ragout sur un lit de boulgour.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 6, privilégiez la cuisson vapeur pour les légumes destinés à bébé. Si c'est un de ses premiers repas, faites une purée d'un seul légume : panais ou carottes. Lorsqu'il aura gouté les 2 séparément, vous pourrez lui proposer une purée carottes - panais. 
• Mixez en purée. 
• Ajoutez une cc d'huile et servez en purée bien lisse.  

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 9, mixez une portion pour bébé. 
• Ajoutez une cc d'huile et servez en purée bien lisse. 

Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• À l'étape 6, coupez les légumes en bâtonnets. 
• À l'étape 9, vous pouvez mixer une portion de viande s'il n'a pas encore les capacités oro-motrices suffisantes. 
• Servez séparément le boulgour, les bâtonnets de légumes et la viande. 

 Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 9, coupez finement une portion pour bébé. 
• Pensez à ajouter la cuillère d'huile.