Ratatouille

Ingrédients et quantités de la recette Ratatouille

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Ratatouille

1. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
2. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Lavez les légumes (tomates, courgettes, poivrons, aubergine) et coupez-les en petits morceaux.
4. Ajoutez les légumes coupés dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes.
5. Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants, environ 10 à 15 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour accélérer la cuisson et éviter que les légumes ne collent à la poêle.
   Si vous avez du temps : Couvrez la poêle et laissez cuire doucement pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux légumes de confire et de devenir bien fondants.
6. Pendant ce temps, faites cuire le riz : versez-le dans un grand volume d'eau bouillante et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes. Égouttez-le ensuite.
7. Servez les légumes fondants accompagnés de riz cuit à côté.
8. Assaisonnez les assiettes des adultes selon leurs préférences, si besoin.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 3, épluchez les portions de légumes et faites les cuire à la vapeur.
• Mixez les légumes séparément. Ne servez qu'un seul légume par repas jusqu'à ce qu'il ait gouté à tous les légumes.
• Ajoutez une cc d'huile et servez la purée bien lisse.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 3, épluchez les portions de légumes et faites les cuire à la vapeur.
• Mixez les légumes avec une portion de riz en purée bien lisse (vous pouvez ajouter de l'eau). 
• Ajoutez une cc d'huile et servez la purée bien lisse.

Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• À l'étape 3, épluchez et coupez les légumes en bâtonnets et faites-les cuire à la vapeur. 
• À l'étape 6, laissez cuire la portion de riz de bébé jusqu'à ce qu'il soit bien collant. Egouttez-le et formez des cubes.
• Servez séparément les bâtonnets de légumes et les cubes de riz.

    Adaptation pour bébé apprenti

• Servez une assiette et coupez finement les légumes.
• Laissez tiédir avant de lui servir.